Lönndrycker

Lönndryck:

— Varmt vatten eller kallt mjölk
— Lönnsirap (ca 1 tesked men det beror på smak)

Till vatten kan man prova sätta i kolsyra eller kryddning, t ex kanel eller apelsin. Till mjölk kan man ha flytande vanilje.

OBS: Jag antar att flest svenskar gillar inte smaken. Om du hittar på hur det går till att anpassa drycken till Sverige, kommentera gärna!

»*«

Stärkande lönnedryck:
Översättats från isländskan.

— Lönnsirap (ca 2 matskedar)
— Citronjos (2-5 msk)
— Cayenne
Blanda ihop allting och sen lägga till vattnet (som kan vara varmt eller kallt).

»*«

Idrottsdryck:

OBS: Det här har jag INTE smakat! Jag har bara översätt nåt från det engelskstalande nätet.

— Kallt vatten
— Apelsin
— Lönnsirap
— Lime
— Lite salt

- Skrivet av Teo

Varm choklad: grundrecept och olika varianter, utan vitt socker, utan sötningsmedel

Något många missar är att man inte behöver någon sötning alls när man gör varm choklad, det är gott ändå. (Så länge man gillar mjölk och kakaosmak i sig, förstås.) Om man inte är så mycket för mjölk men gillar kakao, då kan man ha i massor av pulver, och gillar man tvärtom mjölk men tycker kakaon blir bitter, då kan man pröva att bara ha i lite pulver i taget och smaka av tills det är lagom.

Något jag inte lägger till i recepten här för enkelhetens skull är johannesbröd- eller karob-pulver (två namn för samma sak), som jag själv gärna sätter i. Alla gillar inte smaken, det liknar kakao lite men är nästan karamellaktigt. Men om du gillar karob, eller har lust att pröva, så rekommenderar jag att blanda i det i mjölken också, tillsammans med kakaopulvret. Karob finns i hälsobutikerna och är inte dyrt.

»*«

Grundrecept på varm choklad

Ingredienser: 
mjölk
kakaopulver

Hur man gör: 
Värm mjölken på låg värme i kastrull (akta så att det inte bränner i botten, rör om då och då). Häll i kakaopulvret när som helst, det kommer att blanda ut sig när mjölken blir varm, rör förstås om för att fördela det. När det är tillräckligt varmt tar du av det från plattan och häller upp i fina muggar.

»*«

Och om man nu vill tvångt vill söta sin varma choklad...

»*«

Sötad varm choklad utan vitt socker 

Ingredienser: 
mjölk
kakaopulver
honung, lönnsirap, eller annat naturligt socker, alternativt sötningsmedel
vaniljpulver om man vill (rent, inte vaniljsocker!)

Hur man gör: 
Se grundreceptet. Tänk på att honung behöver lite tid att smälta och blandas ut ordentligt i mjölken.

***

Nu till det roliga!

***

Julvariant 1: varm kanel-choklad

Ingredienser: 
mjölk
kakaopulver
mald kanel 
lite mald nejlika, om man vill
(enligt receptet ovan om man vill söta)

Hur man gör: 
Se grundreceptet. Tänk på att ge kryddorna tid att blanda ut sig, och att ha finmalda kryddor så att det inte blir så mycket "kryddsump". Blanda bara i lite i taget om du är osäker på mängden du gillar.

»*«

Julvariant 2: varm nejlika-choklad

Ingredienser: 
mjölk
kakaopulver
mald nejlika
saft från några klyftor apelsin eller clementiner / satsumas
(enligt receptet ovan om man vill söta) 

Hur man gör: 
Se grundreceptet. Som alltid får man pröva sig fram med hur mycket fruktsaft man gillar.

»*«

Lyxvariant 1: karob-kokos-choklad
(det här receptet har skrivits av en amerikan)

Ingredienser till 1 mugg:

mjölk
kakaopulver
johannesbröd / karob-pulver (ca 1 tesked)
mald nejlika (ca 0,5 tsk eller mindre)
lönnsirap (ca 1 tsk)
kokosolja (ca 2 tskar)

Hur man gör: 
Lönnsirapen och kokosoljan körs sist och bara blandas i muggarna (koka dom inte). Oljan gör små blubblar i chokladen och ger den lite tjockhet. Det luktar mer än smakar som kokos.

Recension: Nougatcreme från Katrin Zytomierska

Köpte idag en hasselnötskräm som inte innehåller socker, den kallas "Nougatcreme" och är från Katrin Zytomierska. Googlade när jag kom hem och hittade info: http://katrinz.se/nutella, den är tydligen tillverkad i Italien för svenskt företag.

Den innehåller:
- Solrosolja, rapsolja, palmolja (enligt länken ovan tydligen inte "dålig" palmolja men vem vet).
- Hasselnötter 15% (ganska lite måste jag tycka, men det är väl för att den ska vara en slät kräm).
- Kakao
- Inulin och erytritol, två grejjer jag fick söka på, men inte hittade något mer negativt om än att man inte ska mumsa i sig mer än 50g om dagen av dem.

Stoppade rätt och slätt en tesked i munnen. Gott! Smakar bättre än Nutella (eller åtminstone mitt minne av Nutella, har nu inte ätit sådan på länge). Hasselnötssmaken är tydlig. Den är väldigt mjuk och len, för mycket för min smak skulle jag påstå, men verkar som att den vore bra som kräm ovanpå sötsaker (utsmetad på en kladdkaka t.ex.), eller om man nu äter sådant här på mackor osv. Personligen ser jag ändå fram emot att kunna pröva göra egen hasselnötskräm så att jag kan ha krispiga nötbitar i... (har ingen matberedare...)

Har inte mått dåligt eller så ännu, kommer att uppdatera det här inlägget ifall jag märker några sidoeffekter. (Det lät inte som att det var någon större risk.)

Summan av kardemumman: Gott! Verkar OK ur hälsosynpunkt. Ganska dyrt.

- Skrivet av Jox

Pizza utan vete med ägg, fiberhusk och majsmjöl

Jag har lyckats baka en god pizza med inspiration från pizzareceptet här: http://nosugaradded.se/pizza/ (min är inte särskilt lik längre, men innan det här hade jag inte prövat att använda fiberhusk.)

Mitt recept (blir en lagom stor pizza för 1 person):

Ingredienser:
- 2 ägg
- 1 msk fiberhusk
- ca 3-4 msk majsmjöl (pröva själv hur konsistensen blir, det ska vara smet och inte deg)
- salt efter smak (jag använde också vitlökssalt vilket blev gott)
- 1-2 msk lantmjölk eller grädde osv (använder själv lågpastöriserad lantmjölk)
- Pålägg får man hitta på själv, tomat, skinka, ost osv beroende på vad som passar ens diet och smak.

Hur man gör:
Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda alltihop i en skål eller bunke (det blir inte så mycket smet om man bara gör 1 portion). Rör om ordentligt så att allt blandas! Låt stå i 5 minuter. Häll ut på ett bakplåtspapper eller i en form (lite beroende på hur rinnig du gjort smeten), min lät jag bli ca 2-3 millimeter tjock. Nu ska du baka pizzabotten ensam, sätt inte på sås eller pålägg på smeten! Efter ca 15 minuter bör den vara stelnad (kan som vanligt bero på din ugn), och då tar du ut den och sätter på tomatsås, pålägg och ost, eller vad du nu tänkt använda. Sätt in den igen en stund i ugnen till den ser god och färdig ut (t.ex. osten har smält fint, brödkanten börjat få färg).

Klart! Definitivt den bästa pizzabotten jag ätit sen jag slutade med vete!

- Skrivet av Jox

Länk till artikel om hur man bakar mindre torrt glutenfritt!

Satt och sökte efter lösningar på hur man ska kunna baka något bröd som inte blir som en öken i munnen. Hittade den här sidan som både förklarar problemen som ofta uppstår vid glutenfri bakning och vad man kan göra för att komma undan dem!

http://www.glutenfreegigi.com/5-flour-related-mistakes-that-lead-to-dry-gluten-free-baked-goods/

Ska pröva att göra någon slags "scones" i muffinsplåten nästa gång och låta degen vara mer som smet.

- Skrivet av Jox